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血豆腐也入非遗!这些非遗项目你知道多少

来源:中华网 2020-09-16 16:30:17

据汉中市文化和旅游局消息,汉中市第六批市级非物质文化遗产项目名录推荐名单公示,张骞清明祭祀、羌族民俗剪纸、西乡县血豆腐手工制作技艺、张氏祖传四指手法针灸术等非物质文化遗产项目入选,入选项目分传统美术、传统手工技艺、传统手工技艺、民俗四类共13项。

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血豆腐,在当地叫血粑粑。杀猪后收集猪血,加面粉和捏碎的豆腐搅匀,加上调料,用手团成拳头大的圆疙瘩,捏瓷实,再摆放在箩筛里晾晒一二十天,“血粑粑”就做成了。上案时,先把血粑粑洗干净,再切成薄片,上笼屉笼熟,蘸上香油辣子酱油即可入口。好的血粑粑也是红亮的,有嚼头的。“奇香满口,回味悠长”,是当地人评价“血粑粑”的标准。



  责任编辑: 简浅

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