“一定要好好传承和发扬陕西茶文化！”11月29日，来自陕西的国家级非遗项目咸阳茯茶制作技艺作为“中国传统制茶技艺及其相关习俗”联合申报项目之一成功晋升为人类非遗代表作名录。

陕西省人大代表、陕西省茶文化研究会会长张为国表示，陕茶历史悠久、文化底蕴深厚、品质优良，此次咸阳茯茶成功入选人类非遗，让所有陕西茶人备受鼓舞，深感振奋。

“这是对陕西茶文化的认同，也坚定了我们茶人做大做强陕西茶产业的信心。”张为国说，挖掘、保护、利用陕西境内茶产业的非物质文化遗产，有利于培养民族的认同感，增强社会的凝聚力，提高产业的创造力，对陕茶品质提升、品牌打造具有重要意义。

“陕西的三个老乡与茶渊源深厚，第一个神农炎帝，五千年前最早发现了茶，第二个是汉水流域古代巴国巴人，最先种植了茶，第三个是汉代张骞，出使西域把茶叶推向了全世界。”张为国表示，众所周知，汉水流域是中国茶产业的源起之地，发展形成了汉茶，汉阳陵15号坑出土的茶叶，创造了世界吉尼斯纪录，唐代宫廷使用的皇家贡茶，兴元府、山南道、山南茶、紫阳毛尖等等，这些都有着独特的产品风味和悠久的历史，有待于我们挖掘研究，填补其历史空白，推陈出新，服务于今天的茶产业。

张为国认为，陕茶文化，首先是一个创新的文化，陕茶在生产方式的、种植方式、加工方式、品饮方式上不断的创新发展。其次，是一个融合的文化，陕茶历史悠久，各种文化互通有无，融合发展，合和天下。第三个是品质的文化，陕西人对品质的坚守一直如一，我们的生态环境、自然禀赋造就了我们独特的优异品质。

此次申遗成功，足以证明中国茶及茶文化的价值，陕西茶文化研究会也将以此为契机，通过文化的赋能，科技的引领，做强做大陕西茶产业，推动陕西茶文化保护传承工作，让更多的人知道陕茶、爱上陕茶。

记者了解到，在11月14日举行的陕西省茶文化研究会第四届会员代表大会暨换届大会上，为表彰陕西省林业厅原厅长李三原主导保护性恢复了有600年历史的泾阳茯茶传统制作工艺，重塑了"茯茶始祖"的这一历史名牌，陕西省茶文化研究会授予其陕西省茶文化终身贡献奖。

此外，新一届陕西茶文化研究会理事会也将积极为广大茶人搭建一个互动交流学习的平台，持续开展春茶上市推介、新茶品鉴、茶文化沙龙、茶文化论坛、茶产业发展研讨、茶文化征文比赛、茶文化专家谈、茶艺大赛、新式茶饮大赛等系列活动，让一杯安全、健康的陕西好茶走向千万家。

茯茶是一种发酵茶，经过发酵、煮熬、炒制、发花等一系列工序加工制作而成，特别是经过加工的茶叶最终长出饱满“金花”，香气浓郁、滋味醇厚。到了明清时代，作为有着千年历史积淀的黑茶品类之一，茯茶是与边疆少数民族交换马匹的重要物资，促成“茶马古道”的兴起，有“官茶”之称，与粮、奶、肉一起，成为西北地区人民生活的必需品，至今仍流传着“一日无茶则滞，三日无茶则痛”“宁可一日无粮，不可一日无茶”的说法。

据悉，茶产业是陕西农业优势特色主导产业之一，全省已经建成茶园298万亩，产量12万吨，产值212亿元，形成了绿、黑、红、白等丰富的产品品类，打造了“汉中仙毫”、“安康富硒茶”、“泾阳茯茶”等一批区域公用品牌，品牌总价值达88亿元。目前，陕西正在加快推进国家级优势特色产业集群建设，全力发展千亿级现代茶叶全产业链。

咸阳茯茶制作技艺：

来源：陕西乡村振兴融媒体平台