“去府谷打拼，是我一生中最重要的决定，我的命运由此改变。”9月11日，说起当年的创业经历，许红星仍记忆犹新。

今年40岁出头的许红星是山西运城绛县人，14岁时因为贫穷中断了学业。

辍学后，许红星便跟一位老师傅学习做酥饼的手艺。勤奋加上天赋，不到一年的时间，他便能做出可口的酥饼。

1994年，黄河对岸的府谷商人来到绛县，得知美味的酥饼是一位15岁的孩子做的后大为吃惊。这位商人告诉许红星：“来府谷做酥饼吧，我们那儿还没有这种美食。”

年轻的许红星决定搏一搏。

彼时，也有人劝他随大流去东南沿海闯荡，但他不想离黄河边太远，“府谷人吃的也是黄河水，背井离乡的愁绪会少一些吧。”

80元现金、一麻袋衣物被褥，年仅15岁的许红星坐马车、搭汽车、渡黄河，来到了黄河另一边的府谷县。

一来到府谷，许红星一路上的担忧和顾虑就消解了。“府谷人非常厚道、讲情义，一点都不排外。”在刘师傅的帮助下，许红星在府谷开始了新人生。

许红星的酥饼在府谷一开卖就很受欢迎，当有人夸赞他家的酥饼好吃时，许红星就会挠挠头，露出腼腆的笑容。

2001年，许红星二次创业把家乡的山西刀削面带了过来。一家面馆风风火火地开了起来，既有山西的刀削面，也有当地的大刀剁荞面，山西、陕西面食汇聚于此，两地人的情谊也渐融于此。

生意像当年卖酥饼一样，许红星的面馆生意依旧风生水起，他成了街坊邻居心中的能人，好像干啥啥能成。

“哪有随随便便的成功，我在一碗面背后下的功夫一般人可不知道！”许红星觉得要把餐饮做好，就一定要“讲究”，顾客会“用脚投票”。

首要的是食材原料，他家大刀剁荞面的面粉，一定要选用农家地里当季的新面粉，“这样做出来的面条才有荞麦的香味，客人才喜欢吃。”

苍天不负有心人。2014年前后，受外部环境影响，周边的饭店纷纷亏损，许红星的饭店生意却依旧红火，“来的都是回头客”。

把风味小吃变成致富事业，许红星一头“钻进了”美食烹制研究中。他不仅在第八届全国烹饪技能大赛陕北赛区选拔赛中获得金奖，妻子也在他的影响下成了大厨。

2019年，许红星的饭店收入达到15万元，日子越过越好。

来源：陕西日报 记者：刘坤