人间烟火气，最抚凡人心。在省政协委员、陕西来六碗餐饮管理有限公司董事长赵万林心中，陕西小吃承载着丰厚的人文底蕴和地域特色，也能“以小博大”靠消费拉动经济增长。

一碗面带动一个县。赵万林说，靠着一碗岐山臊子面，岐山县做强20个专业村镇，培育农民合作社671家；谋划实施“一碗面”重点项目106个，建成臊子面产业孵化基地，培育骨干企业38家；创建全国电子商务进农村综合示范县，全县臊子面经营户达到1100余户。“一碗面，带动了一二三产融合发展，2022年全县面经济总产值达153亿元，带动就业9.3万人。”

赵万林说，全省有700多种特色小吃，如果每种特色小吃都能做到“以小博大”，就能发挥振兴一方经济的作用。为挖掘地标美食的经济潜力，赵万林建议省政府委托相关行业协会，对全省特色小吃产业进行摸底调研，挖掘、记录各种特色小吃的历史文化，按照行业特点制定发展规划，明确发展定位和路径。

“全国每座城市都有兰州拉面、沙县小吃，这些都离不开当地政府的支持和推动。”赵万林认为，省级有关部门应学习甘肃、福建等省市的经验做法，制定我省扶持政策措施，通过政府推动、协会统筹、企业运营的模式，全力扶持当地特色小吃产业发展。

“餐饮企业多是小微企业。”赵万林建议，应依据其行业特点，选择成长性好、有发展潜力的企业进行重点帮扶，发挥示范引领作用，通过设立特色小吃产业发展专项资金，引导银行充分运用小微企业互助贷款风险补偿担保基金、“税易贷”等方式给予资金支持，为特色小吃产业发展“输血”。