2024年5月，2024全球食品饮料论坛将在中国博鳌亚洲论坛国际会议中心举办。日前，招商招展等筹备工作已全面展开，并取得了突破性进展。记者从全球食品饮料论坛组委会获悉，2024全球食品饮料论坛增设中华醋道健康文化康养分论坛，该分论坛由山西绿源果山农业开发有限公司组织实施。

资料显示，醋是中国各大菜系中传统的调味品。中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

“醋”中国古称“酢”“醯”“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文，同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”起源于“酒”。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。

喝保健醋的潮流源于欧美国家和日本，水果醋作为醋饮料，在中国的历史由来已久。传说杨贵妃爱吃荔枝，产荔枝时节，会有专人从南方快马加鞭将荔枝送至长安。而无荔枝时节，为给杨贵妃解馋，宫廷里发明了一种鲜荔枝口味的饮品，就是用上品酿制的醋加糖和冰泉水，来满足杨贵妃吃荔枝的欲望，这就是如今醋饮料的前身。

据介绍，来自山西省运城市的屈锐早年毕业于山西青年管理干部学院，他也是山西绿源果山农业开发有限公司及海南椰醋生物科技发展有限公司创始人，志在助农强农。目前，他从事水果原醋康养项目招商、策划、运营等工作，也是古法发酵水果原酷传承人、古法发酵果醋果酒康养生活馆第一人，致力于水果原醋深度研究探索，用醋疗方式+心理疗法解决健康问题。

山西绿源果山农业开发有限公司始创于2019年，是一家集果树种植、酿造果醋、果酒研发生产销售于一体专业农业公司，拥有万亩水果种植基地，实施水果产业深加工，采取合作开发、多元化经营模式。该公司以“专心、诚心、爱心”的态度专注于产品生产和服务广大客户，未来围绕以酿造果醋、果酒为核心的产业链条，实施“科技为先导，质量赢得市场，诚心铸就品牌”的发展战略，努力探索创新发展之路。

另据了解，在2022年和2023年两届成功举办的基础上，2024全球食品饮料论坛进一步拓展论坛触角和视野，紧紧围绕“全球食品饮料供应链新思路新格局新机遇”主题，着眼当前食品饮料行业发展的热点问题、难点问题、重点问题等，在实践丰富叠加的基础上，进行理论探讨和思想碰撞。2024全球食品饮料论坛更加注重实效，力争在供需双方实现精准对接，注重国际元素，打通多个渠道，实现国内国际双循环。

杂交谷子之父赵治海为全球食品饮料论坛永久顾问，中华全国供销合作总社原副主任顾国新和商务部特聘专家、国际会展学会主席郭牧为全球食品饮料论坛顾问，北京大学公共经济学博士、英国志奋领学者高福担任全球食品饮料论坛主席，中国国民党终身党员、台湾品佳安科技股份有限公司董事长江永雄为全球食品饮料论坛联席主席，曾任康师傅控股中国区董事长柯元达为全球食品饮料论坛联席主席，复旦大学社会发展与公共政策学院博士、上海世届企业管理集团董事长邱荣利为全球食品饮料论坛联席副主席。

埃塞俄比亚、柬埔寨、巴拿马、白俄罗斯、缅甸、印尼、泰国、马来西亚、西班牙、意大利、多米尼加、罗马尼亚、尼泊尔、土耳其、菲律宾、巴基斯坦、斯洛伐克、加纳、肯尼亚、布隆迪、尼日利亚、格鲁吉亚等超50个国家政商代表将参会、参展。多个国家将推出专场推介会，带来从未进入中国市场的食品饮料。

2024全球食品饮料论坛议题设置更加丰富，将重磅发布食品饮料行业数据报告，论坛单元包括开幕式暨主旨演讲、“与论坛共成长”分享会、外国食品专场推介会、新产品发布会、市县整体推介会、“博鳌开讲”、“云亭”午餐会、企业专属晚会、论坛闭幕式暨金鳌奖颁奖盛典、“论坛嘉宾走市县”定制活动、博鳌星光大道、集中采访和集体签约、博鳌啤酒文化节等。

据全球食品饮料论坛组委会透露，2024全球食品饮料论坛亮点纷呈，更加注重实效，着力在供应链上做文章。2024年12月，组委会计划在南宁举办全球食品饮料博览会，目前正在与广西相关部门洽谈。届时，国内大型商超、头部采购商、渠道供应商、直播MC机构、国外采供机构，在论坛期间集中选品、供需洽谈。