秦巴明珠安康以汉江为界，北枕秦岭，南倚巴山。凭借独特的地理生态环境，历史上的移民活动，使得安康与周围多元文化交汇，形成了独具特色的饮食文化。

端午节小长假将至，一年一度的安康汉江龙舟节即将于端午节当日正式拉开帷幕。龙舟节的盛况吸引全国各地的人们齐聚安康，参与到这种古老的习俗中，并且享受着安康古老独特的美食。所以说，在安康，龙舟与美食是绝配。

端午节去安康要品尝哪些美食呢？接下来，让我们一探究竟～

紫阳蒸盆子

“蒸盆子”是紫阳（湖北的竹溪、与紫阳相邻的汉阴一些地方也做这道菜，明朝正德七年〈公元1512年〉紫阳置县以前，汉王城亦属汉阴地界）的一道传统菜肴，过去只有在每年大年三十的年夜饭上才吃得到，也是一道团圆饭。（因为只有过年才杀猪，冬天莲藕也才出产）在紫阳不管穷家还是富户，过年必做这道大菜，这是过年的标志，也是阖家团圆的象征。因做工复杂，用料靡费，耗时费工，文化寓意浓郁且受商业化影响及本土原料的缺失特别是近几十年来渐渐难以吃到正宗的“蒸盆子”，故当地文化部门将其工艺申报为省级非物质文化遗产。现也被评为陕西十大菜。

白河肉糕

白河肉糕是安康市白河县独有的一道传统名菜之一，食材以猪肉、鸡蛋、淀粉为主。菜品上黄下白，光鲜亮泽，似荤非荤，似素非素，荤素缠绵，清新淡雅，香软细滑，肥而不腻，劲道十足，口感极佳。

白河“三点水”

白河“三点水”宴席菜品原料以鱼肉、羊肉、鸡肉、猪肉、猪耳、猪肚和青菜、胡萝卜、黄瓜为主，共有菜品25道，因主菜以蒸菜为主，取意蒸蒸日上，又有一道鸡菜和一道羊肉，谐音“吉祥”故又称“吉祥宴”，并且“三点水”菜品走势庞大，气氛热烈，所以在白河民间有喜事必做“三点水”，以示对亲朋好友的尊重，又称白河喜宴。

岚皋吊罐肉

岚皋人用吊罐烹制的各种肉类统称为吊罐肉，以示其他炊具制作的肉食之间区别。岚皋人常常根据自己的喜好搭配，配菜当中就属干豇豆是炖腊猪蹄的最佳组合。

安康蒸面

安康蒸面是汉水饮食文化的代表，是安康一种独特传统的美食，是陕南人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃，是男女老少、普通百姓家最喜欢的美食之一。

石泉烤鱼

烤鱼是石泉尤为出名的一道特色小吃，陪伴这座山城。石泉一变再变，但其中的独特韵味却始终没变，在一代一代的石泉人手中传承，把石泉的精华展现的淋漓尽致。

石泉烤鱼和一般火锅不同，烤鱼中有其它小菜，但小菜都是烤过之后再入锅，以麻和辣为主，烤鱼外焦里嫩，呈上来之后香气浓郁，佐料颇多，色泽搭配合理，味道爽口滑嫩。

安康八大件

安康八大件是安康饮食风俗最正宗的代表。明末清初，全国大移民，而向四川方向大迁徙途经安康定居下来的也不在少数，在安康形成南北人群杂居格局。至乾隆四十八年（1783年），清政府为加强地方统治，升金州为兴安府，在府城设安康县，取安宁康泰之意。随后安康人口大增，百业兴旺，朝庭派巡抚察视，为谢皇恩，名门望户都想请巡抚大人吃家宴，知府遂命城中高门大户者各出一凉一热精美菜肴奉上，每八户为一组，既品尝南北美食，又给了各家各户的面子。一连三日，巡抚大喜，乐不思归。后因讹传，加上凉热菜各八件，八大家的菜被传称为八大件。

岚河烧辣子鱼

岚河发源于巴山，水至清而鱼颇丰，世居此地的巴人用岚河的鱼和水做出了一道道美味佳肴。因巴人喜辣，岚河烧辣子鱼尤受青睐，做工最为讲究。做时先将青辣椒在火上烧熟，用碓窝舂成辣子酱，再将鱼剖腹洗净（最好是草鱼，鲤鱼、花鲢也可），剔下鱼肉切成片，配以辅料放入铁锅烹炒完成。鲜绿鲜嫩、色香味美，常食降脂减压，改善睡眠，增进记忆，延缓衰老。

蜀河八大件

蜀河八大件作为地方一种原生态的传统饮食习俗，取名源于周朝“八珍”，制作技艺成熟并盛行于汉唐，发展传承至今。八大件全套为八凉八热，八荤八素，配四方形餐桌，一席(桌)坐八人。上席放大椅子，坐两位长者或贵宾，左边为大、右边为小，其余三方搁长条大板凳;正对上席的地方称下席，坐两位主陪，左右各坐两位为辅陪。开席、饮酒或每上-道菜，都必须由上席尊者发话招呼，大家方可开吃、慢饮，意为长幼有序、礼敬宾客。

安康浆水面

浆水面是安康地方最富乡韵的小吃，安康人一辈子离不开酸，少不了浆水面。用时令青菜腌制出浆水，手擀细面，调入蒜辣子红油，令人口味大开，醒酒解晕，清酸爽口。

酸辣魔芋

岚皋本地最有特色的名菜，也是当地非遗项目之一。其原材料以秋收后鲜魔芋浆汁为原料，加入碱水煮制，冷固后呈豆腐形状，切块后与当地泡菜一起大火翻炒而成。

汉阴炕炕馍

炕炕馍是伴随汉阴历史传承至今，深受汉阴及周边市县人民群众喜爱的一种小吃食品。由于特制酥的作用，汉阴炕炕馍色泽亮黄，薄、香、脆、酥。吃时，看似馍块硬，但你掰一块放入口中，沾水即化。更重要的是，汉阴炕炕馍是可以打包带走的汉阴特色小吃，是每一个来汉阴的游客都值得尝一尝的。

汉阴豆腐干

汉阴豆腐干油润透明，荤香爽口，柔中绵韧，耐嚼味长，既是零食又可入盘待客，是出门旅行最好的食品。

白火石汆汤

这道菜是中国最古老的烹饪菜肴中的“活化石”，也是汉阴传承保留时间最长、最远久的一道菜。传说先人们看见较平的山体石头上天然形成的窝凼里存有刚下过的雨水，便把生食物放到里面，然后用烧红的石头去激熟食物，这一发明从此有了新的一种吃法，不仅吃到用水煮熟的食物比烧烤的食物软、滑、嫩，特别是汤入口更觉鲜美。后来汉阴人慢慢觉得用白火石去汆激的食物不但很好吃，还有一种特效的药膳效果。

洋芋粑粑炒腊肉

镇坪土豆又称洋芋，是国家地理标志产品，其做法是将其磨粉夹渣，煎成洋芋饼。镇坪腊肉熏制技艺被列入全国非物质文化遗产名录。将洋芋饼和特色腊肉合成而炒，呈色泽鲜亮、肥而不腻、滑润爽口的特点。诱人的醇香散发着浓浓的乡情，一道正宗的洋芋粑粑炒腊肉，它打开你身上所有的味觉，让你垂涎欲滴，食之而后快。

富硒和渣

和渣又名连渣脑、渣豆腐，是用未过滤的连渣豆浆和青菜（或白菜，类似的山野菜）混合煮成，制作的主要原料是大豆。