向新而行 寻味西凤 | 第二届中国酿酒原料及品质安全研究院科技大会召开

粮为酒之韵，品为酒之魂。为了深化酿酒原料、风味健康、品质安全以及酿造工艺等领域的系统研究，以科技赋能白酒产业高质量发展，10月17日，由中国酒业协会主办，陕西西凤酒股份有限公司承办，西北大学、西北农林科技大学、陕西科技大学、大连工业大学协办的第二届中国酿酒原料及品质安全研究院科技大会在宝鸡召开。来自全国各地的酿酒专家、科技企业代表及行业精英汇聚一堂，共同探讨白酒风味科技的最新进展和发展趋势。

中国酒业协会理事长、全国酿酒标准化技术委员会主任宋书玉，中国工程院院士、大连工业大学教授朱蓓薇，中国工程院院士、南昌大学食品科学与资源挖掘全国重点实验室主任、博士生导师谢明勇，宝鸡市副市长李武发，中国食品发酵工业研究院党委书记、总经理郭新光，陕西科技大学校长李志健，西北农林科技大学党委常委副校长郑英宁，西凤集团公司党委书记、董事长、西凤股份公司董事长张正，西凤股份公司总经理张周虎，陕西省酒业协会会长、西凤股份公司总技术顾问贾智勇，西凤股份公司总工程师冯雅芳、董事会秘书张勇、副总经理王厚斌，陕西省和宝鸡市相关部门、相关合作院校、专家教授和近30家新闻媒体出席大会。中国酒业协会秘书长何勇主持会议。

（何勇主持会议）

李武发在讲话中指出，近年来，宝鸡市高度重视白酒产业发展，将西凤集团作为“链主”企业推动全产业链发展。自中国酒业协会在西凤集团设立中国酿酒原料及品质安全研究院以来，持续不断地在酿酒原料、风味健康、品质安全以及工艺革新等方面进行科研攻关，先后取得了一系列极具标志性的成果。《西凤酒特征香气形成机理及调控研究》成果鉴定以及《西凤酒品质管控纲要》正式发布，必定会对西凤酒的标准化、规范化、品质化发展起到重要推动作用。宝鸡市也将以此次大会为全新起点，持续深化产学研合作，大力促进产业链与创新链的深度融合，全力推动凤香型白酒全产业链创新升级。

（李武发讲话）