端午去安康吃什么？安康美食攻略来啦！

石泉烤鱼和一般火锅不同，烤鱼中有其它小菜，但小菜都是烤过之后再入锅，以麻和辣为主，烤鱼外焦里嫩，呈上来之后香气浓郁，佐料颇多，色泽搭配合理，味道爽口滑嫩。

安康八大件

安康八大件是安康饮食风俗最正宗的代表。明末清初，全国大移民，而向四川方向大迁徙途经安康定居下来的也不在少数，在安康形成南北人群杂居格局。至乾隆四十八年（1783年），清政府为加强地方统治，升金州为兴安府，在府城设安康县，取安宁康泰之意。随后安康人口大增，百业兴旺，朝庭派巡抚察视，为谢皇恩，名门望户都想请巡抚大人吃家宴，知府遂命城中高门大户者各出一凉一热精美菜肴奉上，每八户为一组，既品尝南北美食，又给了各家各户的面子。一连三日，巡抚大喜，乐不思归。后因讹传，加上凉热菜各八件，八大家的菜被传称为八大件。

岚河烧辣子鱼

岚河发源于巴山，水至清而鱼颇丰，世居此地的巴人用岚河的鱼和水做出了一道道美味佳肴。因巴人喜辣，岚河烧辣子鱼尤受青睐，做工最为讲究。做时先将青辣椒在火上烧熟，用碓窝舂成辣子酱，再将鱼剖腹洗净（最好是草鱼，鲤鱼、花鲢也可），剔下鱼肉切成片，配以辅料放入铁锅烹炒完成。鲜绿鲜嫩、色香味美，常食降脂减压，改善睡眠，增进记忆，延缓衰老。

蜀河八大件

蜀河八大件作为地方一种原生态的传统饮食习俗，取名源于周朝“八珍”，制作技艺成熟并盛行于汉唐，发展传承至今。八大件全套为八凉八热，八荤八素，配四方形餐桌，一席(桌)坐八人。上席放大椅子，坐两位长者或贵宾，左边为大、右边为小，其余三方搁长条大板凳;正对上席的地方称下席，坐两位主陪，左右各坐两位为辅陪。开席、饮酒或每上-道菜，都必须由上席尊者发话招呼，大家方可开吃、慢饮，意为长幼有序、礼敬宾客。