美团三年将建成1200家“浣熊食堂”，为行业打造放心外卖新基建

在上述基础上，美团将重点探索：

可追溯供应链：入驻商家不管是自供原材料、或者从美团全品类餐饮供应链平台快驴进货，都会加入到供应链全链管理及追溯体系。

全透明运营：日常运营中，商家需要通过食安日记、明厨亮灶直播、餐食封签技术等产品，提高外卖食品的可追溯性和透明度。

建设“食安大数据”：美团将从多个维度为商家生成“食品安全指数”，共同将该指数纳入店面的运营考核标准中，用数据帮助商家改善运营细节，共享经验。

食材供应可溯源、食品加工全透明，开放阳光共监督。在“浣熊食堂”，我们将努力让消费者可以“看到”餐食从产地到餐桌的全过程。

做好食安基建

成为全行业“品质升级”小帮手

美团将坚持向全行业的所有类型商家开放。不管是社区小店，还是品牌连锁，将一视同仁给予扶持，绝不用一个标签去划分三六九等。

坚持做好“行业小帮手”的角色，只做基础设施建设。“浣熊食堂”绝不自营开店，而是把流量、品牌和数据都留给商家。

将“浣熊食堂”的运营经验无偿向全行业共享。美团所积累的运营经验、科技能力、供应链资源、食安标准等，都将向所有商家及其他平台开放，携手打造食品安全的外卖基建。

考虑到部分实体小店的运营成本问题，美团将继续为愿意参与食品安全升级的商家继续提供专项补贴，并为相关商家发放助力金。

美团相信，全链路可追溯可透明的放心外卖模式，不仅可以实现可持续运营的商业目标，更符合用户需求的变化方向和产业发展的真实需要。

“浣熊食堂”是美团“食品安全行业共建计划”的一部分，未来还会有更多的创新服务和产品陆续和大家见面。