稻田养蟹，是通过充分利用稻蟹互利共生的生态关系而形成的一种高效立体生态种养模式，可达到一水两用，一地多收的目的。稻田养蟹具有稳粮、促渔、提质、增效、生态、环保等多方面的作用，形成农民增收、企业增效、粮食提质、食品绿色、生态安全、增加就业的多重效益。

横山区位于陕西省北部，水源充足且稻田资源丰富，其中宜渔稻田有5万多亩。2012年从辽宁盘锦引进河蟹苗种，在白界镇首试稻田养殖河蟹成功以来，养殖规模逐年发展壮大，成功打造了横山蟹田有机大米和“陕北横山”稻蟹区域品牌。

河蟹养殖的水源来源于无定河，其水质符合河蟹养殖用水的国家标准，具有“青壳”“白肚”“黄毛”“金爪”等外观特征，品质优良。其稻蟹亩产可达15公斤以上，亩均产值1500元，稻蟹亩均产值4000多元。2024年横山区稻蟹综合种养面积4.2万亩，稻蟹综合产值1.68亿元。

稻田养蟹利用生态学原理，让螃蟹和水稻共存共生，螃蟹以稻田里的杂草、螺蛳、小鱼当食物，同时起到除草除虫、疏松土壤的作用，螃蟹的粪便又成为水稻的有机肥料。无定河的水质良好，河中生长的水草、伊乐藻、黑藻、金鱼藻是螃蟹最喜爱吃的食物。生产中螃蟹养殖不用药、不喂饲料，水稻不施化肥、不使用农药，相互之间促进生长，既实现了水稻增产，还有效改善了农业生产生态环境。