安康富硒茶纵横谈

安康富硒茶是我国,也是当今世界上第一个通过科学鉴定的富硒茶。安康富硒茶地理标志证明商标的商品生产地域范围为安康市所辖9县区的82个镇办。安康富硒茶产品主要有以下几大类:

安康富硒绿茶,绿茶长久以来都是安康茶产业的首位产品,也是发展最成熟的茶叶品类,安康地区所产鲜叶,芽头肥壮,酚氨比适中,制成绿茶后,其品质特征:条索紧直挺秀显毫,色翠绿,香气嫩香高爽持久,汤色嫩绿清亮,滋味鲜爽,回味甘甜,叶底嫩绿明亮。

安康富硒红茶,2010年全市各县区均开始试制红茶,产品特征,外形条索紧结,细长完整,毫尖金黄。干茶颜色乌黑润泽,匀净度好,沏泡后,茶香鲜嫩馥郁,似花、似果、似蜜,高锐持久,茶汤红艳明亮,叶底细嫩柔软红亮。入口后,滋味浓醇鲜爽嫩甜,回甘而持久,令人回味无穷。

安康富硒白茶,安康地区自古以来就有白茶生产,清光绪九年的贡茶信票所载安康白茶已成贡品。自2012年开始,全市已有部分县区开始规模生产富硒白茶,其产品特征:干茶条索清晰,色泽黄褐显毫,茶汤橙黄明亮,通透有光泽,口感纯正、香甜醇厚,叶底饱满油润,经久耐泡,开水冲泡或茶壶焖煮均可。

安康富硒黑茶,随着夏秋茶利用率的提升,安康部分地区也开始生产黑茶,主要以黑毛茶和茯茶为主,黑毛茶作为紧压茶原料销往湖南、湖北、四川等省;安康富硒茯茶与泾渭茯茶不同,采用散茶发花工艺,形成了叶叶金花的外形特质,汤色红润,香气悠长,滋味醇厚。

秦汉古茶,早在3000多年前的西周时期,安康就已经开始人工栽培茶叶。秦汉时期安康已经具备了较为完善的茶叶生产加工技术,1998年汉阳陵出土的世界上最早的茶叶,其地缘与安康茶区最为接近,其茶芽形态、制作工艺与安康茶极其相似。2022年,由安康秦汉古茶发展股份有限公司和中国农科院茶叶研究所,以汉阳陵古代茶叶为标本,组织全国顶级专家利用现代科技恢复创制了“世界最早的茶——安康秦汉古茶”,形成了不杀青、重萎凋、不揉捻、轻发酵、创新酶化的汉代风格茶叶加工工艺,其成品茶的典型品质特征为“金银镶间色、清醇甘甜味”。被茶界泰斗、中国工程院陈宗懋院士题词称赞为“丝路瑰宝、秦汉古茶”。

近年来,安康富硒茶产业在抓好春茶生产基础上,加强新产品开发,逐步提升夏秋茶综合利用率,提高茶叶亩产和效益,发展至今,已先后推出金桔茶、茶棒茶、“莎琳假日”系列风味茶、金花茯茶和富硒茯茶粉等新产品,全市茶产品品类日趋丰富、结构不断优化、附加值持续提升,在做精绿茶的基础上形成了红茶、黑茶、白茶多点开花,茶饮料、茶食品、茶化妆品等产销两旺的良好局面。

安康茶品牌建设

1.品牌打造

“安康富硒茶”地理标志证明商标已于2018年6月通过国家工商总局审定注册,成为陕西省唯一入选2019中国农产品区域公用品牌目录的茶叶区域公用品牌。商标由安康市茶业协会持有,负责“安康富硒茶”地理标志证明商标的授权管理与授权企业的监督。

2.品牌整合

2018年8月安康市人民政府印发了《安康富硒茶品牌整合方案》,通过行政推动,大力宣传和推广使用“安康富硒茶”公用品牌,着力扩大“安康富硒茶”公用品牌使用率和覆盖面。保留“紫阳富硒茶”与“平利女娲茶”两个县域品牌,实行市、县品牌并行使用,其中:紫阳和平利两县茶企自愿按照“市域品牌(‘安康富硒茶’)+县域品牌(‘紫阳富硒茶’‘平利女娲茶’)+企业品牌”的并行方式或直接采用“安康富硒茶+企业品牌”的方式进行茶产品营销;其余县区符合条件企业全部申请使用“安康富硒茶”公用品牌,直接采用“安康富硒茶+企业品牌”的方式进行茶产品营销。利用3-5年时间,将“安康富硒茶”培育成国家地理标志保护产品、中国优秀茶叶区域公用品牌、中国驰名商标和全国十大名茶。截止2022年底,全市共有176家茶企获准使用“安康富硒茶”地理标志证明商标,实现全市了SC认证茶企全覆盖。