“陕西省侨联海外委员西安行”走进莲湖百年老字号德懋恭：品乡情 传文化 促合作

一口家乡味，几许思乡情。2024年1月10日下午，陕西省侨联30余位海外委员在省侨联尚小红副主席的带领下走进莲湖百年老字号“德懋恭”。

始创于清同治十一年(公元1872年)的德懋恭水晶饼，有着蜚声三秦享誉西北，“秦点之首”的美誉，是西安仅有保持纯手工传统工艺制作糕点、国有性质的百年老店，海外侨胞们带着对百年老字号的探究，按照“两穿一带”的工作要求步入车间，聆听德懋恭百年奋进历程讲解，观摩、体验、交流制作水晶饼制作技艺。

传承人耐心讲解每一道程序背后的精心考量，品鉴独特的秦点风味，弘扬中华传统文化，筑牢文化自信。

商贸集团副总、德懋恭厂长张西建：“予懋乃德”取其注重商业信誉、谦恭待人、希望事业茂盛发达之意，一代代德懋恭人在产品传承、历史传承中始终坚持用“德、懋、恭”三个字的语意去做人、经商，这是企业经历百年风雨屹立不倒的法宝。春节将至，厂区运送糕点的车辆络绎不绝，市区门店，市民们争相选购各自欢喜的食品，找寻年味。如今，“德懋恭”已不仅是西安人的“年味”，更是“陕西的一个符号”。

非遗传承人：“传承上的独到匠心，凝聚了先辈的智慧，只有牢牢把握制作的各个关键环节，精选上等原材料，运用独特的制作技艺，确保金面银帮，起皮飞酥，凉舌渗齿，清香爽口”。

随后在座谈中，大家纷纷围绕百年老字号企业发展谈感受、话乡情、谋合作。有的阔别多年重返家乡的陕西籍华侨华人表示，近年来西安发展迅速令人欣喜，今天品尝了水晶饼的味道饱含乡情令人难忘，我从小就爱吃，还要带几盒回去和家人分享。

法国陕西总商会卢凯华表示：这次来西安很欣慰也很亲切，尤其今天去了易俗社又来到一个有着百年发展史的食品加工企业，一枚小小的水晶饼承载着深厚的文化积淀和有序的传承谱系让我深受启发。

澳大利亚华厦传媒集团董事长；澳大利亚徽商总会主席项翔表示：刚刚聆听德懋恭故事，现场观摩了水晶饼制作技艺，品鉴、交流中华老字号独特风味，感触很深，每一个中华老字号都是一个品牌奇迹，它们不仅仅是品牌，更是一种文化。当我们提起这些品牌，最津津乐道的还是那些被人熟知的动人故事。

莲湖商贸集团总经理段磊表示：目前，德懋恭在陕西有线下23家门店，占据城市东南西北繁华街区，琳琅满目的现烤糕点满足着食客的味蕾。感谢省市侨联为莲湖老字号‘出海’搭建这样的平台，德懋恭糕点品类繁多，也希望各位委员支持走向海外，力争能成为打响海外市场的金名片”。