血豆腐也入非遗！这些非遗项目你知道多少

据汉中市文化和旅游局消息，汉中市第六批市级非物质文化遗产项目名录推荐名单公示，张骞清明祭祀、羌族民俗剪纸、西乡县血豆腐手工制作技艺、张氏祖传四指手法针灸术等非物质文化遗产项目入选，入选项目分传统美术、传统手工技艺、传统手工技艺、民俗四类共13项。

血豆腐，在当地叫血粑粑。杀猪后收集猪血，加面粉和捏碎的豆腐搅匀，加上调料，用手团成拳头大的圆疙瘩，捏瓷实，再摆放在箩筛里晾晒一二十天，“血粑粑”就做成了。上案时，先把血粑粑洗干净，再切成薄片，上笼屉笼熟，蘸上香油辣子酱油即可入口。好的血粑粑也是红亮的，有嚼头的。“奇香满口，回味悠长”，是当地人评价“血粑粑”的标准。