米脂县举办第二届名小吃选拔赛

11月27日，由榆林市商务局指导，米脂县委、县政府主办，米脂县工贸局、商贸服务中心承办，米脂县市场监管局、融媒体中心，榆林龙鑫亿源餐饮管理有限公司协办的第二届榆林市名小吃大赛米脂县名小吃选拔赛在米脂县昌和园酒店举行。来自全县19家餐饮单位的美食“高手”，煎、炒、烹、炸，各显神通，拼创意、比技艺，争夺“米脂名小吃”桂冠。

市商务局副局长杨跃出席并宣布大赛开幕。米脂县副县长常志雄，县工贸局局长刘欣梅，县市场监管局局长吕鹏举，县商贸服务中心主任吕德勇，县融媒体中心主任杜海斌等出席了大赛。

常志雄在致辞中指出，本次大赛对于挖掘米脂县地方特色小吃资源，提升全县餐饮从业者的技能水平，弘扬本土美食文化，塑造特色小吃品牌，以及推动米脂县餐饮业的繁荣发展具有至关重要的意义。期望能够通过本次大赛，选拔出更多卓越的特色小吃，为米脂县的餐饮行业搭建一个展示技艺、交流学习的平台。

比赛现场，“滋滋”声起，驴板肠入锅爆炒，热油激出醇厚肉香，肠体紧实有嚼劲；羊汤锅咕噜翻滚，羊血与面条共舞，红辣油花添彩……参赛小吃既有经典的米脂驴板肠、麻辣肝碗托，也有传统风味的杂面、土豆饼等。一道道精心烹制的菜品，创意十足的摆盘，鲜香四溢的味道，让人垂涎欲滴。由中国烹饪协会注册裁判员、烹饪大师组成的评委一边试吃一边交流，并围绕菜品的传承与创新、色泽、造型、火候、质地、口味等进行打分。现场观众围聚四周，边品尝美味，边拍照点赞，欢声笑语不断，气氛热烈非凡。

经过3个多小时的激烈角逐，最终，米脂县马湖峪刘家老窑洞驴肉馆的“香辣板肠”，米脂县昌和园酒店有限责任公司的“羊肉丁丁饭”，米脂县淘米拾叁花产业有限公司的“小米加步枪”，米脂县海红小吃店的“羊肉黑愣愣”等名小吃荣获金奖;米脂县诚信驴肉店的“原味老汤驴肉”，米脂县飘香杂面部的“米脂婆姨杂面”，米脂县元元白水肘子店的“白水肘子”，米脂县常强诚信驴肉馆的“驴肉盖米饭”等名小吃荣获银奖，米脂县李晓军羊杂碎店的“狮狮大张口”，米脂县淘米拾叁花产业有限公司的“小米凉皮”，米脂县聚福园饭店的“陕北土豆饼”，米脂县金泰大酒店的“老贺待客油饼”等名小吃荣获铜奖。米脂县淘米拾叁花产业有限公司的“养生小米苹果粥”，陕西苏米秦食品有限公司“小米列巴”，米脂县三只羊羊烧烤店的“柠檬脆皮苹果”等名小吃荣获创新奖。米脂县昌和园酒店有限责任公司获得了米脂县名小吃选拔赛特殊贡献奖。

赛后，陕西烹饪大师任军就小吃的味感、质地、造型、色泽以及各种食材在菜品中发挥的作用、烹饪手法等进行了点评和讲解。与会领导为获奖者颁发了奖牌和证书。

杨跃在讲话中指出，发展特色小吃产业，对于满足民需、改善民生、促进消费具有十分重要的意义。本次参赛选手热情饱满，精心制作，赛出了风格、赛出了水平。参赛作品品类广泛、食材丰富，从造型到质量都体现出较高水平。希望米脂县坚持市场主导与政府引导相结合，加强传承创新，培育特色小吃产业集群，更好地满足人民群众个性化、多样化、品质化服务消费需求，释放服务消费潜力，为经济高质量发展增动力、添活力。

“非常荣幸能够参加这次烹饪比赛，让我可以跟这么优秀同行探讨交流烹饪技艺。我制作的驴肉盖米饭，选用的是本地驴肉和黄米，是地道的本地菜，非常好吃。希望我们米脂的小吃产业能够发展的越来越好。”参赛者常强说。

比赛现场还邀请了6家经营米脂优质农特产品的电商企业进行了直播销售。（杜银宝）