安康市：以“食”塑旅，打造秦巴美食IP

2024年，安康市商务局联合11部门印发《关于进一步推进全市餐饮业高质量发展的实施意见》，明确推动全市餐饮业高质量发展的“9项行动、27条措施”。同时印发了《安康市药食同源产品创新及推进药膳产业发展工作方案》《安康市深化“安康全鱼宴”品牌推广实施方案》，做好产业发展的顶层设计，推动全市餐饮业发展提档升级。

坚持“品牌化”打造，树立品牌大效应

安康市汉阴县是陕西省第二个“陕菜之乡”，汉阴美食将南北方饮食习惯与本地饮食习惯相融合，使白火石汆汤、汉阳蒸盆子、汉阴墨鱼羹、酸辣茴香小鱼等菜品被认定为“陕西名菜”，汉阴炕炕馍、涧池烩面片等小吃被认定为“陕西名小吃”。石泉县是首批陕西省全域旅游示范区、第二批国家全域旅游示范区，“石泉食美”美食品牌享誉内外，石泉石锅鱼、石泉烤鱼、石泉炒馍、石泉鼓气馍等一批特色小吃让人赞不绝口。在安康城区，古西城文化园、龙舟文化园、鼓楼街民族夜市汇聚着全市特色美味佳肴，也成为来安游客必去的旅游打卡地。

2022年12月，安康市商务局印发《安康市推进“安康味道”系列美食品牌建设工作方案》，明确“安康味道”品牌商标管理使用、特色美食打造、美食步行街建设等15项重点任务，着力推动“安康味道”区域公共品牌建设。坚持以活动为媒抓提升、树形象、促消费，先后组织安康特色美食参加进博会、消博会、丝博会陕菜美食文化节、香港美食博览会、2023中国孙思邈中医药文化节美食展等国际国内展会。连续举办9届安康特色富硒美食文化展，连续组织六届全市烹饪技能大赛，连续开展两届“安康味道”特色美食评选活动，不断提高地域特色美食文化的知名度和影响力。

深入挖掘紫阳蒸盆子、旬阳八大件、白火石汆汤、白河三点水等非遗美食文化资源，在第七届丝博会美食节发布的陕西美食地图中同时发布安康特色美食地图，在“中华美食荟·知味陕西”餐饮消费季启动仪式上发布诗画汉江非遗美食旅游路线。央视《风味中国年》《味之道金秋好风味》等栏目对安康美食进行宣传推介，《千年陕菜》第一季、第二季先后在安康实地拍摄宣传，河南卫视《中国有好菜》栏目在安康沉浸式体验拍摄。

畅游秦巴汉水，品尝安康美食。一座城市，一种味道；一座城市，一种乡愁。“安康味道”是安康蒸面的细腻、是麻辣米线的爽口、是芝麻烧饼的酥脆、是麻辣烫夹馍鲜香。安康市商务局将紧扣“旅游+”、“+旅游”主题，探索“融”的途径、创新“购”的场景、挖掘“吃”的特色、强化“住”的保障、提升“娱”的品质、加强“引”的质效，增强以“食”塑旅质效，打造城市美食IP，让“安康味道”飘远留香。（黄鑫）