白水苹果，到底“好”在哪？

水果不仅能满足众人的口腹之欲，更是一种享受丰富多彩的味觉之旅。当下，有一个地方正热情邀请大家去吃“好果子”——白水苹果。这个地方，就是早在1995年就被命名为“中国苹果之乡”的白水县。

经过了春生、夏发，结出了秋之实。金秋十月，如果您前往白水，一颗诱人的苹果就能从树上直接“掉”到您的口中，那可真是妥妥的无缝衔接。只讲“其好”不讲“其所以好”，总有王婆卖瓜——自卖自夸之嫌。那么，白水的果子到底“好”在何处？

在北纬35度阳光雨露的滋养下，中国优质苹果产业带绵绵延伸。白水，好巧不巧，就在北纬35度。不知是白水选择了苹果，还是苹果选择了白水。总之，这一场双向奔赴结出了中国“芯”的好果子。

“强国先强农，关键在种业”。苹果产业要想跟上时代浪潮，向新质生产力对标，品种的更新换代是必不可少的一环。这是一条未知且漫长的艰辛之路，可能要经过五年、十年、数十年，甚至好几个数十年才能遇到一个新品种的开花结果。

国货精品——瑞雪

“为了亿万人民的口福”，白水县“牵手”西北农林科技大学，联合成立了西北农林科技大学白水苹果试验站，这也是西北农林科技大学第一个试验示范站。县校合作、同向同行，从0到1、从1到N，教授变成庄稼汉、外乡人变成白水人，把苹果育种的论文写在了这片热忱的土地上。试验站扎根白水的20多年里，先后选育审定不同成熟期苹果新优品种11个，实现了从“按季卖”到“全年卖”的市场供应链。

以0.01％的概率选育的瑞阳、瑞雪、瑞香红“三瑞”苹果一经上市，就成万众舌尖上的“宠儿”。这是西北农林科技大学继20世纪70年代成功培育出“秦冠”苹果以来，在果树育种领域的又一重大成果。并且，这三个品种已经通过国家级审评，成为拥有完全自主知识产权的中国“芯”的“国字号”苹果品种。

西北农林科技大学白水苹果试验站

为让中国“芯”的好果子“家族”持续“添丁”，白水县从未停止探索的脚步。从2010年开始，试验示范站专家团队又为白水苹果开启了第二次革命，以“首席专家+企业+果农”技术服务的“连体模式”，坚持以品种选育与市场需求深度融合为主攻方向，建立现代果园栽培模式，推动了苹果品种的更新换代。2023年，秦灯、秦风、秦怡三个“新成员”也已通过陕西省果树品种登记专业委员会审定，中国“芯”苹果“家族”在三秦大地乃至大江南北日益显赫。

在2024年第九届中国果业品牌大会上，白水苹果从众多农产品区域公用品牌中脱颖而出，品牌带动力95.21，位居全国第一；品牌收益增长率13.67%，增速全国第二；品牌价值64.79亿元，位居全国苹果类第七。由此可见，白水苹果“果”然出色。

好果子，除了品种好，还要“管”好。那么，白水苹果是怎么“管”出来的？

白水果园

“科技味”的果子芳香更醉人。为了让苹果长得俊、口感好，建立“无所不知”和“无所不能”的智慧管理平台，白水县建设高标准示范园，引进大数据、智能物联网水肥一体化灌溉系统和“智慧果园”的高科技管理技术，配套建设智能自动灌溉、土壤监测、气象预警、病虫害及养分监控等数字化综合服务管理系统，实现了苹果种植智能化与管理数字化，让果园飘出“科技味”的果香。

“新农人”种出的果子更甜蜜。果子管得好不好，说到底还是人的作用。白水县引进培育一批新农人，其中不乏对果树爱得深沉的本地果农、进村入乡的创业青年、心系家乡的返乡大学生、“果二代”和“果三代”们……他们用执着、智慧和双手掀起了苹果种植技术与经营理念的变革，逐渐成为了实现乡村振兴的“兴农人”。依靠他们，白水县成立了“科技助农促振兴”新农人宣讲团，在接地气的宣讲中，有了更多新时代高素质农民。

闫妮代言白水苹果

“链”的果子更有“好身价”。白水县把零散的资源“串”起来，把分散的环节“链”起来，一体推进苹果分选、冷链物流、苹果包材等建设，不但让果子有好“出身”，还要让果子风风光光“嫁”出去。充分释放好果子的好潜质，着眼苹果精深加工，生产苹果酒、苹果醋、苹果脆片等产品，实现苹果的转化增值。深耕苹果潜在资源，探索苹果在餐桌上的更多可能性，打造白水苹果宴，让好果子的“内在潜力”发挥到极致，为白水苹果产业可持续发展闯出新路子。

习近平总书记指出:“农业现代化，关键是农业科技现代化。”

在这个酒香也怕巷子深的时代，如何持续提升白水苹果的“科技范”，不断拓宽“白水苹果卖全球”的视野，使渭南的这颗“甜蜜果”卖得更俏，走得更远？

西安公交车

深度研发，打造苹果“科技田”。依托西北农林科技大学白水苹果试验站，持续推动苹果产业转型升级与苹果种植技术革命，采取科技赋能，促进产业提质增效。围绕苹果产业发展瓶颈问题及“卡脖子”技术，开展新品种、新技术、新产品、新设备等协同创新。同时，还可在“+文化”“+旅游”“+生态”“+农业”“+健康”等上面做文章。比如，结合旅游业、文化创意等产业，打造集生产、观光、体验于一体的田园综合体，进一步开发旅游观光、生态研学、亲子采摘等项目，从而形成“卖产品”与“卖风景”互相依存、互相促进的新格局。

劳动教育

强化宣传，不断扩大“朋友圈”。时下，各地“土特产”数量众多，要想闯出市场，就得讲好“特”的故事，突出人无我有、人有我优。一方水土、一方人文。深挖“土特产”背后的历史、文化价值，赋予其稀缺性和独特性，就能更好提高产品的文化附加值。比如，影星闫妮为白水苹果代言，“佟掌柜”式的“白水苹果，好吃得很”，让白水苹果有了具象化的声音传播。讲述这片土地上的一段历史故事、名人典故和民间传说，通过短视频、图文或微电影等形式，让消费者在享受“渭南好味道”的同时，也能感受到背后的文化和情感价值。

丰收的好果子

精准营销，跑进营销“新赛道”。借助数字应用和线上运营方式，广交“天下好友”。比如，1992年和2018年，白水苹果先后两次走进北京人民大会堂，举办白水苹果主题新闻发布会。1994年，在中央电视台推出的“白水苹果，亿万人民的口福”这句广告词，成为广为人知的品牌符号。鼓励龙头企业、专业合作社、经销大户和返乡创业青年投身电商直播、短视频传播等新业态，畅通网络销售、厚植指尖“耕耘”，通过直播让网友感受“土特产”优美的生长环境、独特的乡土风情，把“流量”变“销量”，着力提升“土特产”品牌形象和市场认知度，让烙有“渭南标签”的好果子畅销全国，走向全球。

“渭南味道”香飘世界，白水苹果卖向全球。如今，渭南“土特产”越来越“潮”，像白水苹果那样，特色水果产业发展芝麻开花节节高，咬一口，唇齿间留下甜蜜与清新。

约起！朋友们，咱们一起到白水吃好果子zou！

来源：白水县委宣传部