陕西绥德：全力筑牢春节食品安全防线 守护群众“舌尖上的年味”

春节将至，餐饮消费迎来高峰，食品安全风险也随之进入集中防控期。为切实保障节日期间餐饮供应安全，连日来，榆林市绥德县市场监督管理局全面启动2026年春节食品安全专项整治行动，提前部署、精准施策，以严格的标准与硬核监管，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

“我们近日召集全县22家大型餐饮酒店、火锅店等重点餐饮单位负责人，召开春节餐饮安全专项部署会，摸排春节期间餐饮预定情况，要求各经营主体严守食品‘源头关’，规范后厨管理流程，严把食品加工‘质量关’，严格落实食品留样、食品添加剂管控、日常安全巡查及风险隐患排查等制度，全方位筑牢食品安全‘可溯关’。”2月4日，绥德县市场监督管理局食品安全监督管理股股长祁浩说。

2月5日，该县市场监督管理局执法人员先后深入承接年夜饭的餐饮店、商超、农贸市场等重点场所，开展拉网式、全覆盖检查。执法人员聚焦原料采购、加工制作、环境卫生、餐饮具消毒等关键环节，逐一细致排查，严格核查食品生产经营资质合规性与台账记录完整性，从源头杜绝不合格食品流入市场。针对春节期间餐饮单位易出现的超负荷经营、食品交叉污染等风险点，加密检查频次，对发现的问题现场督导、立查立改，确保风险隐患清零。同时，执法人员对餐饮单位电梯等特种设备、药店售药等开展安全检查，全力保障群众平安健康。

此外，针对春节期间热销的粮油、肉禽蛋奶、杂粮等重点食品，执法人员加大超市、店铺等流通环节的监督抽检与日常巡查力度，逐一核验商品合格证明，严厉打击销售过期变质、假冒伪劣、“三无”食品等违法行为，同时督促经营者严格规范食品贮存条件，确保各类食品新鲜安全。

“春节期间，我们酒店准备了特色佳肴，所有菜品均明码标价。全体工作人员严格执行晨检午检制度，持有效健康证上岗；后厨环境、加工设备及餐饮餐具，坚持一天一清洁、一天一消毒。目前年夜饭已预订70桌，我们将以严格的标准保障食品安全，让顾客吃得放心、吃得满意！”绥德ONE酒店大堂经理贺小莉介绍道，同时酒店还推出“小份菜”“半份菜”及打包服务，引导消费者按需点餐、践行“光盘行动”，让文明用餐成为春节新风尚。

民以食为天，食以安为先。“春节将至，我们将严格执行24小时值班和领导带班制度，确保12315投诉举报渠道全天畅通，对群众反映的食品安全问题第一时间响应、第一时间处置。”绥德县市场监督管理局局长马晓江表示，同时持续保持食品安全监管高压态势，加密节日期间巡查频次，严厉打击各类食品安全违法违规行为，全力保障节日食品安全，让全县人民吃得放心、吃得安心，度过一个欢乐祥和的新春佳节。