离谱！西安东来顺涮肉冰盘循环利用？记者调查

这几天，一名食客在西安东来顺火锅店内拍摄到一幕，让人大跌眼镜，而店内对此的回复更是让人难以理解。

食客：摆肉的冰盘就根本不换，我问人家，人家还说就这样。

东来顺交大店店面经理：我们冰盘不能二次利用，是员工的私自行为。

记者：私自行为？

店面经理：对。

记者：那官方回复呢？

店面经理：是管理账号的人不清楚情况自己发的。

记者：也是私自发的？

店面经理：对。

记者：两个人都是私自行为？（店面经理尬笑离开）

根据食客拍摄的视频显示，已经吃完的冰盘被摆放在切肉师傅面前，切肉师傅徒手从中拣掉盘内肉渣，将冰盘重新放入冰箱内。紧接着，服务员前来拿冰盘时，切肉师傅再次打开冰箱，将冰盘直接递给了服务员，端向了取肉区。

食客：我就是觉得不合理就给他们说了。

记者：后来咋处理的？

食客：他们说给我免单，我觉得这不是钱的事。

在接到投诉后，记者打开大众点评App，也找到了这名食客在平台中的差评留言。记者注意到，在留言下方，有一条东来顺非遗火锅商家的官方回复。回复中表示，店内的冰盘确实会二次利用。

根据食客提供的视频显示，切肉师傅徒手拣肉后，将冰盘二次利用的行为令人匪夷所思，而店内的公开回复更是让人难以理解。

难道东来顺店内的行为准则就是如此吗？记者来到西安东二环东来顺交大店，实地走访调查。

记者在店内走访，在碎冰区，工作人员对冰盘二次使用予以否认。

记者：这个冰二次用吗？

东来顺交大店工作人员：不用，端下来直接就扔了。

然而，店内店面经理对视频中拍摄到的冰盘二次利用情况以及店内相关规定，说法却完全相反。

东来顺交大店店面经理：我们的冰盘确实是二次利用的，但是我们会消毒。

但当记者表示，需要对公众质疑作出正面回应时，经理的说法再次发生变化，并表示此事属于员工违规操作。

然而，当记者再次打开大众点评App时，在采访前仍然存在的那条“冰盘二次利用”的官方回复，已经不见了踪影。

记者了解到，西安市碑林区市场监管局太乙路市场监管所已对此事进行调查，店方表示，店内也已进行了整改。

根据《食品安全法》第三十三条第一款第（五）项规定，餐饮具和盛放直接入口食品的容器，必须“清洗消毒合格”方可使用；而“复用餐饮具”若未达标，即属违法行为。

冰盘中的冰虽然并非传统意义上的容器，但其与肉类及食客餐具直接接触，一旦受到污染，冰块本身无法进行二次消毒，显然难以达到法律规定的卫生标准。

食品安全大于天。对餐饮企业而言，食品安全是立足之本；对食客而言，吃得安全、吃得放心，是最低的底线。希望餐饮企业守住底线，不要辜负消费者这份选择的信任。

来源：陕西都市快报

记者：解志昌 吴畇彤