2024全球食品饮料论坛增设中华醋道健康文化康养分论坛

2024年5月，2024全球食品饮料论坛将在中国博鳌亚洲论坛国际会议中心举办。日前，招商招展等筹备工作已全面展开，并取得了突破性进展。记者从全球食品饮料论坛组委会获悉，2024全球食品饮料论坛增设中华醋道健康文化康养分论坛，该分论坛由山西绿源果山农业开发有限公司组织实施。

资料显示，醋是中国各大菜系中传统的调味品。中国古代劳动人民以酒作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

“醋”中国古称“酢”“醯”“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文，同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”起源于“酒”。中国著名的醋有“神秘湘西”原香醋、镇江香醋、山西老陈醋、保宁醋、天津独流老醋、福建永春老醋、广灵登场堡醋、岐山醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋。