全国主流媒体走进西凤酒 探秘千年凤香品质密码

在陕西西凤酒股份有限公司（以下简称“西凤酒”）701智能制曲车间，8台智能化制曲机正高效运行，出曲、码垛操作自如，VGA智能运转车有条不紊地穿梭在运输通道。11月21日，“探秘国保非遗尊享品质文化——全国主流媒体西凤酒行”活动举行，中国日报、中国新闻社、工人日报、国际在线、澎湃新闻、中华网、界面新闻、海报新闻、上游新闻、顶端新闻等国内主流媒体代表深入西凤酒文化馆，701、907、908等车间，实地探访西凤酒在非遗传承、品质酿造、引领产业高质量发展方面的做法，并举行座谈交流会。

西凤股份公司总经理张周虎，西凤集团公司党委副书记、工会主席郭拴新，西凤股份公司副总经理王厚斌，西凤集团党委宣传部部长鲁少军以及西凤集团质量管理部、技术研发中心、综合管理部、文化研究院和相关车间负责人出席座谈会。

张周虎向媒体介绍了西凤酒生产经营、项目建设、品牌塑造、市场拓展、文化挖掘等情况。他指出，近年来，企业围绕“做大做强白酒主业，发挥三产联动效应，打造陕酒特色产区”总体发展思路，坚持品牌高端化全国化战略不动摇，坚持回归一流名酒序列奋斗目标不动摇，内抓管理，外拓市场，经营业绩不断攀升。希望通过“探秘国保非遗尊享品质文化”全国主流媒体西凤行活动，让媒体朋友们从专业的角度出发，用自己的敏锐眼光和独到见解，讲好西凤故事，传播西凤好声音，不断弘扬中华优秀传统文化和西凤酒三千年非遗酿造工艺，助力民族品牌复兴和白酒产业高质量发展。

王厚斌从核心凤香产区、优质原粮基地、16999老五甑非遗酿造工艺、国保大酒海贮存、国内一流质量管理和国际领先的科研实力六个方面介绍了西凤酒匠心品质、科技创新情况。

“一滴西凤酒，半部华夏史”。西凤酒古称“秦饮”，最早可追溯于殷商，兴盛于唐宋，三千年无断代传承至今，历经八次大的工艺创新和升级，形成如今飘香四海的西凤酒。据介绍，西凤酒是中国酒源、凤香根脉、文明之魂、幸福使者，四次获得“国家名酒”称号，九次夺得国际大奖，是国家非物质文化遗产、国家工业文化遗产、国家工业旅游基地、国家非物质文化遗产保护性酿造示范基地等四国保加持的中国名酒，其独有的黄土泥窖、三粮制曲、酒海陈贮、六窖发酵、非遗工艺、一流品质和三绝品味让人印象深刻。“16999”古法酿造和大酒海陈贮工艺是西凤酒非遗核心技术，即一年酿酒周期，“立、破、顶、圆、插、挑”6大生产阶段，9月立窖，9次投粮，9次摘酒，再经西凤独有大酒海3年以上陈藏成为老酒后，方能勾调出厂。