西凤集团：筑牢食品安全防线 推动陕酒产业高质量发展

10月14日，“2024年食品安全三秦行融媒体主题宣传活动”首站走进陕西西凤集团。采访团深入西凤酒文化馆、907、908车间，了解西凤在落实食品安全、提升品质，引领产业高质量发展方面的做法和经验。

食品安全三秦行融媒体主题宣传活动参访团在西凤股份公司参观

作为中国四大名酒之一，西凤酒承载着千年的文化与品质承诺，始于殷商，盛于唐宋，三千年无断代传承的核心是食安和匠心。每一滴酒的酿造，都凝聚着对传统的尊重，对工艺的严谨，对消费者的承诺，在食品安全的道路上，西凤酒一直都在前进，从原料的种植，到酿造的每一道工序，再到成品的严格检验，西凤酒以“零容忍”的态度，确保每一瓶西凤酒都达到最高标准。

“西凤酒始终坚持诚信经营、以质取胜，积极开展酿酒原料及品质安全研究，实施酿酒原粮产业化发展，从原料到出厂全过程，设立‘7大关卡55道食品质量安全控制防线’，实现从‘田园到餐桌’的全过程监管，全方位、多层次守护产品质量安全。”陕西西凤酒股份有限公司总经理张周虎表示，近年来，西凤集团创新探索新型管理模式，打造“135”食品安全主体责任落实模式、实施食品安全风险等级动态管控公示机制、建设数智化过程监控平台等，进一步将日管控、周排查、月调度工作机制与企业实际管理深度融合，切实让食品安全主体责任工作落在实处。

西凤酒智能生产工厂正在进行蒸馏处理

“我们酿酒一线的员工始终相信好酒是酿出来的，我们坚持‘人、机、料、法’环环相扣，遵从天时地利人和，在此基础上严把工艺、严格操作，把工艺操作深入到我们的每一个生产细节当中去。”西凤酒厂908车间主任韩超介绍，作为陕西省白酒产业链链主企业，西凤酒以扩建技改提升品质为切入口，实施“智能+”“数字+”智慧工厂项目建设，在继承传统工艺精髓的前提下，通过原料溯源、仿生人工制曲、自动化酿酒、智能感官品评和智能仓储物流等，建成了产线控制数字化、数据可采集、信息可追溯、管控一体化的白酒数字化工厂。同时，智能化收酒管网系统、装甑机器人、AGV运输机器人等高科技装备的引入，极大地提升了生产效率与产品质量；生物科技、数字技术与3D建模等前沿科技的深度融合，通过科技赋能、严格管控，不断提升西凤食品安全新维度。

2006年至今，西凤连续18年获得白酒质量国优认证证书，荣获第十届陕西质量奖、全国质量诚信标杆、全国食品安全示范单位等多项荣誉，连续多年入选“中国品牌价值500强”和“中国500最具价值品牌”，品牌价值达3336.83亿元，位列中国白酒排行榜前列。

“我们将继续发挥陕西食品企业龙头的示范引领作用，织好食品安全网、筑牢食品安全堤，当好食品安全‘守门员’将食品安全工作做细、做实、做好，推动全省食品企业落实主体责任，为陕西白酒千亿产业集群筑牢安全防线，为推动陕酒产业高质量发展贡献力量。”西凤集团党委书记、董事长张正表示。