眉县齐镇中学师生走进古太酒厂开展非物质文化遗产研学活动

5月12日下午，眉县齐镇中学师生集体走进古太酒厂，品读百年古太酒飘香，传承酿造工艺的工匠精神。宝鸡电视台教育新干线、眉县融媒体中心、齐镇人民政府、眉县文化馆等单位领导也一同参加了活动。

当日下午2时，眉县齐镇中学师生一行率先来到古太酒厂的西厂，这也是古太酒厂的新厂。古太酒第六代传人邓跃前对大家的到来表示欢迎。邓跃前表示，中国传统文化博大精深，酒文化是其中浓墨重彩的华丽乐章，历来备受重视。今天齐镇中学的同学们在老师的带领下来到古太酒厂，他希望大家用心感悟非遗文化的魅力，提高热爱祖国、热爱家乡的认识，增强学习、宣传、继承民族文化的自信，从小树立远大理想，练就一身过硬的本领，将来成为祖国的栋梁之材，报答祖国和人民的殷切期望。

随后，齐镇中学师生在接待厅观看了古太酒厂的发展历程视频，并在工作人员的带领下，走进古太酒厂的生产车间参观烧酒流程。古太酒厂负责人为全体师生详细讲解了古法制曲、纯粮手工酿制，立窖、破窖、圆窖、顶窖、插窖、挑窖六大烧酒技法。老五甑工艺、混蒸混烧，其中秘法制曲更是关中绝技，暗土室秘方制曲，分段取酒分质保存。这也造就了古太酒的蜜香清雅，自然芬芳，入口柔绵，落口爽净，回味悠长。

在古太酒厂的东厂，眉县齐镇中学师生们在文化照壁前集中参观，详细了解了古太酒厂的历史、酒品，并在细细解读了《古太酒赋》。在古太酒厂的存酒库，排列整齐，阵式宏伟的酒坛让同学们直呼大开眼界，随后，齐镇中学为古太酒厂授牌。

据了解，古太酒厂起源于清道光廿七年（1847）眉县齐镇“义盛德”烧房，后经几代人的努力，成为眉县境内唯一被认定为陕西省非物质文化遗产的白酒企业，并在2019年底荣获“宝鸡市传统工艺振兴项目”荣誉后，2020年又接连被中国酿酒协会组织的鉴评活动授予“中国历史文化名酒”称号、被省商务厅授予“陕西老字号”企业、被宝鸡市商务局认定为“宝鸡老字号”企业，同时也是中国酒业协会理事单位。

在位于眉县齐镇上庙村的古太酒厂新厂区，新生产线已经进入了调试阶段，今年二季度末将投入试生产。投产后较原厂产能提升10倍，产量可突破1000吨，预计年销售额500余万元，将有效助力齐镇的省级商贸示范镇创建工作。

目前，有着170多年悠久历史的白酒老字号眉县古太酒厂，已经成为眉县的一张靓丽名片，同时也磨砺成为古法酿造工艺传承的一颗明珠。

好山好水出好酒，古太酒的优良品质不仅借助了该地的地理优势，更是一代代“古太酒”酿造者兢兢业业工匠精神的传承。眉县齐镇中学师生走进古太酒厂开展非物质文化遗产研学活动，感受民俗文化和传统技艺，品读酒文化，感知家乡人民的智慧和勤劳，探寻酿酒的技术和流程，一起遇见匠心，感受传承。