陕西老字号“法门味道”：守护千年古刹 传承法门老味道

陕西省宝鸡市扶风县法门镇，位于周原遗址核心区域，是千年古刹、大唐皇家寺庙法门寺所在地，自古就是个热闹的地方。热闹处自然会有“好味道”，宝鸡福圆法门大酒店管理有限公司“法门味道”是一家在法门镇经营数十年的老店，日前刚刚被陕西省商务厅认定为第二批“陕西老字号”。今天，让我们一起聆听它的故事。

“法门味道”创始人冯钊：“当地名厨”的创业路

冯钊，生于1962年陕西省宝鸡市扶风县法门镇建和乡一个僻远乡村里。生于饥荒之年长于钢铁年代，从小就过着穷巴巴紧邹邹的日子。但是他那会就立志一定要做一番事业摆脱这种生活，心里暗自下决心一定要走出农村。1978年，他跟随当地的一名食堂老厨师做学徒，当时，国内科技水平不发达，农业化机械程度不足，老百姓家里主要是以面食为主，冬天蔬菜比较少，出门干活只能怀里揣着馒头，他长年接触婚丧嫁娶，走南闯北，练就了一身好手艺，是当地的“名厨”。

1989年“法门味道”路边摊

1981年，迫于生计，他开始做扁担郎，挑根扁担，这头挑的是面皮和调料水，那头挑的是对好日子的美好憧憬。开始走街串巷，用凉皮换粮票，换粮食，换针线等等，凡是能贴补家用的，他都换。

80年代末的，改革开放春风吹又响，1988年在建和街道小巷摆路边摊，终于通过自己的10年坚持，由开始的扁担郎再到摆地摊，于1992年在法门镇街道租店售卖擀面皮，开始成为正规军。由于前十年的老客积累，开业当初就人满为患，每天的凉皮供不应求，多年来当地人都知晓，早上10点半，“法门味道”就会卖光，去晚了就吃不上了。所谓一杆扁担养了3双儿女一个大家，多年艰辛终究也落下了腰椎和脊椎病。

1989年“法门味道”路边摊

2008年由于法门寺景区扩建，老店被迫拆迁搬迁，筹备的已久的“法门味道”陕菜店终于下了决心打算大干一场，用多年积累的数十万和亲戚朋友借来的几十万，耗资百十万买地盖房，终于建成“法门味道”陕菜店，开业期间社会各界络绎不绝，门庭若市。

2015年“法门味道”—法门大酒店落成