第十一届石泉汉水庖汤会在后柳镇中坝作坊小镇开幕

“朋友们，坐定当，帮忙的，酒菜上——”12月27日，随着说酒礼的吆喝声，第十一届石泉汉水庖汤会在后柳镇中坝作坊小镇的长街上正式开幕。大红灯笼高挂两侧，八仙桌一字排开，四方食客围席而坐，语笑喧阗，年味十足，好不热闹……

石泉庖汤会作为陕西省第六批非物质文化遗产保护项目，也是几百年来一代又一代陕南人对汉水农耕文化的传承与延续,每至年关，当地人民会宰杀年猪，设“坝坝宴”款待亲朋好友和邻里乡亲，蕴含庆丰年、谢邻里、祝合和、祈未来之意。随着近年来石泉庖汤会越办越红火，民俗表演、篝火晚会、火狮子、彩莲船等“年味”元素也不断增至其中。

“本届庖汤会，精心准备了8个凉盘，6个炒盘，4个蒸碗，1个咸汤，1个小吃，席间还颇具‘仪式感’，设置了说酒礼、说菜、唱酒歌、划花拳等精彩环节，在接下来连续六天的盛宴里，来客朋友能在这里提前感受到火热的新年味。”中坝作坊小镇负责人陈国盛介绍道。

四味蒸碗软糯鲜香、梅菜扣肉肥而不腻、炸酥肉酥脆可口……八人一桌，满满当当，铺满桌面，穿着红色褂子的上菜师傅在席间不停穿梭，说菜人妙语连珠，娓娓道出每道菜品从食材、烹饪、搭配到取名的巧思。食客如织，品到兴头，拍桌而起，划花拳、唱酒歌，欢笑声闹作一片，竞拳声响遏行云，小小村落溢满浓浓乡情。

“除此之外，本次庖汤会还专门设置了含当地各种特色农产品的‘集市区’，充分利用本次庖汤会活动平台，积极深挖我镇各村特色资源‘家底’，如磨石村的拐枣果酒、黑沟河村的生态米等，让来客体验赶山集乐趣的同时，不断拓宽农特产品销售渠道，促进群众增收。”后柳镇党委书记武绍峰说。

当地新鲜宰杀的土猪肉、香肠、血粑粑以及腊肉制品，引发了来客的抢购狂潮。“这些特产都是纯手工做的，风味独特，自然正宗，值得带回去给亲朋好友们也尝尝。”专门从西安赶来的储先生说。

酒足饭饱后，夜幕降临，文化广场上，点燃一簇火捻，细碎的火星在黑暗中猛然绽放，勾勒出一条盘旋舞动的长龙，时而高举凌空，时而俯贴低吟。几只威武高大的“狮子”随行其中、蹦蹦跳跳，全身火星四溅，忽明忽暗。来客们手拉着手，围绕着熊熊腾起的篝火，旋转，舞蹈，迸发出阵阵欢呼声……庖汤会充实热闹的一天在舞龙、火狮子表演和篝火晚会中终于画上完美句号。

“石泉庖汤会每年会吸引2万名左右游客来到中坝，活动的举办不仅是对传统民俗文化的传承与弘扬，更是为乡村旅游注入了新活力，有效成为该地增进民俗文化交流、扩大对外开放、推动经济高质量发展的重要桥梁纽带。”后柳镇党委书记武绍峰说。（李东玲）