食品“三小”是指食品加工的小餐饮、小作坊及小摊贩，由于其数量多、规模小、分布广，卫生安全问题是人民群众关注的热点。城固县以保障食品质量安全为目标，深化过程监管，严防、严管、严控食品安全风险，推动食品“三小”安全形势持续改善。

该县上元观镇食品“三小”经营单位众多，受地域限制，部分食品经营户占道经营，管理难度较大。该镇重点对卫生防护、工艺流程等方面进行规范和治理，加大街道两边环境整治力度，规范食品“三小”经营行为，投入3.5万元采取以奖代补形式为提升改造到位的27户食品经营单位免费配发消毒柜、蚊蝇诱灭器、工作衣帽、高级垃圾桶等设备，以此示范引领所有店面保持干净整洁、保障食品安全，不断提升上元观古镇和上元观面皮整体对外形象。

上元观镇规范食品“三小”经营只是一个缩影。今年，城固县积极推进食品“三小”升级改造工作，制定工作方案，明确工作目标、组织机构、工作任务及质量提升标准。采用全覆盖、拉网式排查，对县城内和各镇办的食品“三小”场所进行入户宣传、情况摸排，掌握食品“三小”经营店的基本情况，登记造册。该县市场监管局还联合县红十字会采购价值约31万余元的消毒柜、灭蝇灯、垃圾桶、服装等9种设施设备，陆续发放给整改到位的“三小”经营业主，改善“三小”经营单位的设备等硬件设施条件，帮助“三小”等中小企业复工复产。截至目前，该县改造提升小餐饮312家、小作坊81家。